Ajoutezl’oeuf battu, le pain d’épices émiettés, le miel, le cognac, les épices et les fruits secs. 2. Garnissez la pintade avec cette farce. Ficelez-la. Badigeonnez-la d’un peu d’huile. Saupoudrez de sel et de poivre. 3. Faites cuire la pintade 1h dans le four préchauffé à 200°C. Arrosez la pintade avec son jus de cuisson. Ainsi faites cuire votre pintade entière à 200°C pendant 45 minutes au four. Pensez également à barder la viande avec du lard gras avant de la rôtir, cela aidera également à maintenir sa forme. Mais aussi, plus original, est de Pourcélébrer les fêtes dans une atmosphère familiale et traditionnelle. Pour 4 personnes - Préparation : 50 min / Cuisson : 15 min / Attente : 30 min.Les ingrédients :4 suprêmes de canettePour la pâte à raviole :300 g de farine3 œufs3 cuillères à soupe d’huile d’olive1 pincée de sel finPour la farce :150 g de ricotta20 g de Enrobezles suprêmes de pintade avec le beurre aux herbes. Déposez les morceaux de pintade dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 40 min. Coupez le lard en lardons. Apropos de cuisson chapon de pintade farci au four . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 2 Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. La pintade farcie est une pintade rôtie au four et farcie. Sa préparation délicate est récompensée par une dégustation des plus agréables, notamment grâce à sa sauce à base de jus de cuisson et de crème, véritables rehausseurs de saveurs. La pintade farcie est typique de la région aquitaine. La composition de sa farce dépend en partie des saisons. Sans hésitation, vous pouvez vous tourner vers le Brouilly pour ses arômes de fruits rouges et de prune. Si vous souhaitez un vin rouge à la fois ferme et corsé, optez alors pour les crus les plus méridionaux de Beaujolais. Vous apprécierez aussi les notes fruitées et végétales d’un Côtes de Provence rouge avec la pintade farcie. Enfin, si vous préférez un vin souple mais riche en bouche, les arômes de fruits rouges et de pruneau du Saint-Émilion constituent un bon accompagnement de la pintade farcie. Pintade farcie Ce contenu a été publié dans Quel vin avec les viandes ?. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien. Préparation 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 45 min Préchauffez votre à four à 200°C. Hachez l’ail préalablement épluché quantité selon vos goûts. Dans un récipient, mélangez l’ail, les herbes et la moutarde. Dans un plat, versez de l’huile d’olive uniformément. Déposez vos cuisses de pintade, salez et poivrez. Puis recouvrez du mélange réalisé précédemment. Ajoutez un peu d’eau. Placez votre plat au four pendant 45 minutes en arrosant régulièrement vos cuisses afin de conserver tout leur moelleux. Vous pouvez accompagner de quelques pommes de terre au four ou sautées. Préchauffez votre à four à 200°C. Hachez l’ail préalablement épluché quantité selon vos goûts. Dans un récipient, mélangez l’ail, les herbes et la moutarde. Dans un plat, versez de l’huile d’olive uniformément. Déposez vos cuisses de pintade, salez et poivrez. Puis recouvrez du mélange réalisé précédemment. Ajoutez un peu d’eau. Placez votre plat au four pendant 45 minutes en arrosant régulièrement vos cuisses afin de conserver tout leur moelleux. Vous pouvez accompagner de quelques pommes de terre au four ou sautées. En lire plus Plus d'infos sur les produits de la recette Découvrez nos produits disponibles dans votre halle. D'autres recettes que vous allez adorer ! Découvrez toutes les recettes associées au même thème. RecetteLes larmes du tigre RecetteTartare de thon et vinaigrette aux framboises 4 pers. 10 min RecetteSpaghetti à l’encre de seiche et au pesto RecetteFondant de pommes de terre à l’Ossau Iraty RecetteGratin de courge-spaghetti au jambon cru RecetteKeftas de veau à la menthe et tomate RecetteCaille farcie au calvados RecetteDahl lentilles, céréales et pois cassés BIO 4 pers. 45 min. RecetteFilet mignon rôti au lard fumé et sirop d’érable, purée de panais Et pourquoi pas une jolie pintade pour les fêtes de fin d'année ? On n'y pense pas souvent, du moins, je n'y pense pas souvent, voilà qui est réparé avec cette recette simple mais pourtant de complication particulière, vous n'avez pas envie de vous casser la tête aux fourneaux, surtout si vous n'êtes pas nombreux, vous allez pouvoir passer plus de temps avec vos proches. La pintade est originaire d'Afrique. Elle a un joli plumage foncé piqueté de blancA l'origine, volaille d'ornement, elle est appréciée pour sa chair fine. Elle a été importée d'Afrique du Nord par les Grecs et les Romains. Elle a été nommée d'ailleurs "poule du Pharaon", elle a été complètement introduite en France au XVème siècle. La France est devenue le premier producteur mondialde pintade. Ici, j'ai choisi une belle volaille Label Rouge pour ne pas être déçue. Je l'ai farci avec .... vous allez voir ça dans la recette, c'est une astuce de grand-mèreEt on s'est la recette ! Pintade rôtiepommes et champignonspommes de terre sautées à la graisse de ce faire il vous faudra pour à 4 à 5 personnes 1 pintade de qualité de 1,8kg 3 pommes rouges quelques champignons, ici des chanterelles et des cèpes séchés 1 grosse échalote 1 tête d'ail3 branches de thym1 branche de romarin1 cuillère à café de cannelle1 petit verre à liqueur de Cognac ou d'Armagnac1/4 de baguette de pain rassis 50g de beurre huile d'olive sel et poivre du moulinPour les pommes de terre 5 à 6 grosses pommes de terre 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de graisse de canard2 cuillères à soupe de moutarde à l'anciennesel et poivre du moulin-oOo-Préchauffez le four sur 180° -oOo-Mettez à tremper les cèpes séchés durant 20mnégouttez les et surtout récupérez et filtrez l'eau de trempageelle servira à ajouter de la saveur au jus de cuisson-oOo-Dans votre pintade, introduisez 2 gousses d'ail ou plus si vous aimez, nous on aimeainsi que le pain coupé en 3 morceaux, je n'en ai pas plus, tout le monde n'aime j'aime ce pain qui a cuit dans la volaille, il en a absorbé tout le jus, il a rôti, c'est un régal ! Chez nous, on se battait pour l'avoir ce pain trempé. Salez et poivrez l'intérieur de la pas à pousser, faut qu'ça rentre ;- Dans un bol, mélangez 15cl d'huile d'olive avec sel, poivre, 1 gousse d'ail hachée,et la cannelleajoutez y les petites feuilles d'une branche de thym et quelques petites feuillesde romarin émincées finement, sel et poivre et une branche ou deux de thymet un morceau de la banche de romarinmélangez bien le tout, badigeonnez-en la volaille que vous aurez déposéedans un plat à four Déposez autour les pommes épluchées, évidées et coupées en 2L'échalote épluchée et émincée finement, 2 ou 3 gousses d'ailArrosez la avec le Cognac ou l'Armagnacainsi qu'avec l'eau de trempage des cèpes Les champignons, je les ai mis trop tôt, mettez les 30mn avant la fin de la cuissonça sera mieux pour eux, les pauvres ! je les ai archi-cuits, ça c'est quand on veut faire vite pas bien ! ajoutez le thym et le romarin restantEnfournez votre pintade pour 1h30, comptez 25mn par 500g selon les foursPensez à l'arroser toutes les 20mn avec son jus de cuisson, préparez un bolde bouillon au cas où il n'y a pas assez de jus Ajoutez les cèpes 30mn avant la fin de la cuissonPensez à retournez la pintade 2 fois en cours de cuissonelle n'est pas belle ? elle sent divinement bon ! -oOo-Les pommes de terre rincez les , épluchez les, coupez les en cubes Dans un autre plat à four, ajoutez 2 cuillères à soupe de graisse de canardmélangez la avec 2 cuillères à soupe de moutarde à l'anciennesalez et poivrez, là pareil, j'ai voulu aller vite, j'ai mis des chanterelles en début de cuissonerreur, il faut les mettre 30mn avant la fin de la cuisson, c'est bien assez déposez les cubes de pommes de terre, mélangez le toutenfournez avec la pintade durant 1 heure, remuez régulièrement -oOo-En fin de cuissonarrosez bien la volailleretirez la délicatement pour ne pas déchirer la peau qui est bien croustillantedécoupez la déposez un bon morceau par assiette, de la pomme cuite, des pommes de terre rôtiesN'oubliez pas d'ajouter le pain cuit dans la volaille pour ceux qui en veulentJe l'ai servie avec la compotée de cranberry canneberges, ça va très très bien avec voir recette ICI Bonne dégustation ! décoration de Noël que j'ai faite je me suis lâchée cette année j'ai forcé sur le pistolet à colle me suis éclatée On peut remplacer les morilles par des cèpes, des truffes ou un mélange de champignons sauvages. CatégoriePlatsDifficultéFacile Portions1 portionPréparation40 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h 10 mins 1 chapon de pintade Pour la farce 200 g de chair à saucisses Le foie de la pintade 2 échalotes 1 gousse d'ail 100 g de morilles 1/2 dl d'huile d'olive 1 c. à soupe de persil haché 10 cl de lait 2 tranches de pain de mie Sel Poivre 1Préchauffer le four à 180° les morilles sont séchées les mettre à le foie de le pain de mie et l'imbiber de lait. 7Hacher les échalotes et l' tous les ingrédients de la farce, saler, placer dans un plat à four, l'arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, 1heure par kilo, et l'arroser la pintade avec des gnocchis ou des pommes grenailles rôti. Crédit photo FOOD-pictures - Ingrédients 1 chapon de pintade Pour la farce 200 g de chair à saucisses Le foie de la pintade 2 échalotes 1 gousse d'ail 100 g de morilles 1/2 dl d'huile d'olive 1 c. à soupe de persil haché 10 cl de lait 2 tranches de pain de mie Sel PoivreInstructions1Préchauffer le four à 180° les morilles sont séchées les mettre à le foie de le pain de mie et l'imbiber de lait. 7Hacher les échalotes et l' tous les ingrédients de la farce, saler, placer dans un plat à four, l'arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, 1heure par kilo, et l'arroser la pintade avec des gnocchis ou des pommes grenailles de Pintade farcie aux morilles Description Composition Livraison à domicileIdée recette DescriptionFlèche droite Origine Eure DLC à réception 6 jours minimum Format 1 x 800g Conservation frais Portions 4 ou 5 personnes 1 rôti de pintade trois poivres sous vide monté de façon artisanale et ficelé à l'arrêté, il est à conserver au frais et à consommer cuit à coeur. Ce rôti est confectionné avec une farce à base de volaille à l'intérieur, enrobé de poitrine fumé et agrémenté d'une marinade trois poivre. Il peut se préparer au four ou en cocote, compter une heure de cuisson. Le sortir du sous-vide avant cuisson et l'idéal est de le saisir dans une poêle avant de le faire cuire. Marque Maison Marechal Allergènes Aucun Lieu d'élevage France Lieu de naissance France Lieu d'abattage France Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez. Jours de livraison de Maison Marechal Vendredi , Samedi Premier jour de livraison possible vendredi 26 août Désignation légale Rôti de pintade aux trois poivres Frais de livraison 6,90 €Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Maison Marechal, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur ! entre 20 € et 35 € entre 35 € et 50 € > 50 € Achat des produits épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson... 6,90 € 2,90 € Offert Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Marechal va préparer et expédier soigneusement votre commande spécialement pour vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heureFraîcheur garantie du produitLa chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée entre 2 et 4°.La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Marechal. Ingrédients Pintade 60% farce volaille, porc, oignons, persil, sel de cuisine, dextrose, sirop de glucose en poudre, plantes aromatiques, ail, oignons, sucre, antioxydant E300 épices acidifiant E330 extraits d'épices poitrine fumée porc, eau, conservateur E250, dextrose, arômes, chlorure de potassium E508, antioxydant E301 fumage aux copeaux de hêtre crépine de porc, marinade trois poivres 3%, graisse végétale, colza, palme, sel non iodé, épices, sucre de sirop caramélisé, extrait d'épices, poivron

cuisson rôti de pintade farci au four